Panuchos
Sara Salame
As receitas de panuchos são opções deliciosas de antojitos típicos mexicanos populares em Yucatán e se destacam pelo seu inigualável sabor picante, mas ao mesmo tempo, com temperos deliciosos. Essas tortillas recheadas são muito típicas e são apreciadas tanto no almoço quanto como lanche.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
  • 1 quilo do massa de tortillas
  • 1 cebola, fatias
  • 3 copos do feijão preto, cozido
  • 2 ramos do epazote, ou a gosto
  • a gosto do sal
  • suficiente -> 0|suficiente do óleo de milho, para fritar
  • 1 quilo do lombo de porco, cozida e desfiada
  • 3 tomates, médios descascados e picados
  • 2 abacates, descascados e picados
  • 1 alface francesa, picada finamente
  • pimentas jalapeño em conserva, em tiras
Preparação
1h
0 mins
Baixa
  • Faça tortillas pequenas com a massa e coloque para cozinhar em uma chapa. Cozinhe dos dois lados, mas tome cuidado para não quebrá-las ao virá-las.
  • Para a cochinita pibil, coloque a carne na panela de pressão. Enquanto cozinha, bata os ingredientes, exceto a cebola, e despeje na panela de pressão. Tampe a panela e cozinhe por 30 min.
  • Desfie a carne e misture com o molho. Sem tampar a panela, deixe ferver por mais alguns minutos.
  • Faça uma abertura nas tortillas quentinhas e recheie com feijão refrito e amassado. Feche e frite no óleo quente; após fritar, escorra com papel toalha.
  • Sirva com alface, queijo e molho.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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