Tacos de Pato Confitado

Foodie En Casa
Cozinhe estes deliciosos Tacos de Pato Confitado. Dizemos como fazer um purê de abacate parecido com o guacamole, para acompanhar. As tortillas são feitas à mão, portanto você não precisa de uma máquina de tortillas para fazê-las. A consistência do pato é crocante por estar confitado. Estes Tacos de Pato Confitado são uma receita deliciosa para preparar como prato principal ou como entrada. Aproveite a combinação do milho com o abacate e o pato.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
5
Porções
  • 300 gramas do peito de pato
  • 1 copo do refrigerante de laranja
  • 1/2 copos do leite evaporado
  • 1 laranja, para espremer
  • 1 copo do óleo
  • 1 molho do alecrim
  • 1 molho do tomilho
  • suficiente -> 0|suficiente do sal
  • 1 colher de chá do cominho
  • 250 gramas do massa de milho, azul, amassada e temperada
  • 1 abacate, para o purê
  • 1/2 copos do nata azeda, para o purê
  • 1 limão, suco, para purê
  • suficiente -> 0|suficiente do sal, para decorar
  • suficiente -> 0|suficiente do torresmo de porco, pulverizado
  • 2 cebolas cambray, em anéis, para decorar
  • 1 abacate, em cubos, para decorar
  • suficiente -> 0|suficiente do broto, para decorar
  • suficiente -> 0|suficiente do limão, para acompanhar
Preparação
2h
2h
Baixa
  • Para a confitura, em uma panela em fogo médio adicione o peito de pato com a gordura voltada para baixo e cubra com o refrigerante de laranja, o leite evaporado, o óleo, o alecrim, o tomilho e deixe ferver.
  • Uma vez que comece a ferver, diminua a temperatura e adicione sal, cominho e tampe. Cozinhe durante 2 horas mexendo de vez em quando ou até que o pato esteja cozido e macio. Retire do cozimento e reserve o líquido de cozimento.
  • Para as tortillas, forme bolinhas com suas mãos de massa azul e com a ajuda de uma prensa forme as tortillas. Cozinhe em uma chapa em fogo baixo até que se inflem, virando pelo menos duas vezes. Reserve quentes.
  • Para o purê, bata o abacate com o creme, o suco de limão e ¼ de xícara do líquido de cozimento do pato até obter um purê liso.
  • Para a montagem, adicione em um prato duas colheres de sopa do purê e com a ajuda de um copo pressione para fazer um relevo. Coloque por cima uma tortilla, sirva o pato confitado e decore com torresmo de porco, anéis de cebola cebrinha, cubos de abacate, brotos de coentro e sirva com suco de limão.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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