Peito de Peru Assado com Molho de Mirtilo

Lorenza Avila
Deliciosa alternativa para preparar um peru inteiro. Compre apenas o peito de peru inteiro e acompanhe com este molho de mirtilo.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
4.5
|
4 comentarios
138
Favoritos
Coleções
Planejador
Lista de compras
Ingredientes
8
Porções
  • 2 quilos do peito de peru, inteiro
  • 1 colher de sopa do óleo de oliva
  • 1/4 copos do cebola
  • 2 dentes do alho
  • tomilhos
  • temperos para aves
  • sálvias
  • sal grosso
  • 2 colheres de sopa do manteiga
  • 1/4 copos do chalota, picadinho
  • 1/4 copos do cebola, picadas
  • 1 dente do alho
  • 2 colheres de sopa do farinha
  • 1 1/2 copos do mirtilo
  • 2 copos do sidra de maçã
  • 2 colheres de sopa do mel de bordo
  • pimentas
Preparação
1h 30 mins
0 mins
Baixa
  • Bater no liquidificador ¼ de xícara de cebola, 2 alhos com as ervas. Adicionar 1 colher de sopa de óleo e untar a peituga com isso.
  • Colocar na assadeira, adicionar uma xícara de cidra e assar a 350 Fahrenheit (180 °C) até que um termômetro registre 165 Fahrenheit (75°C) por dentro, cerca de uma hora, adicionar ½ xícara de água se necessário.
  • Colocar a ferver a cidra, adicionar os mirtilos e deixar por alguns minutos. Na manteiga (2 colheres de sopa) refogar a cebola (1/4 de xícara), echalote e alho (1 dente).
  • Adicionar a farinha à cebola e echalote e deixar por alguns minutos. Adicionar a cidra, os mirtilos e o mel e deixar em fogo baixo. Temperar com sal e pimenta, deixar os mirtilos ficarem macios, passar para o processador e se desejar coar.
  • Retornar ao fogo e deixar engrossar levemente.
  • Fatiar a peituga de peru fina e servir com o molho de mirtilo.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?
Fornecido por