O peru sempre é uma receita típica dos jantares de Natal, dê uma reviravolta nas receitas tradicionais e prepare este suculento peito de peru assado, com um vistoso glacê de cranberries desidratados e suco de cranberry. Você vai adorar!
1/4 copos do cebola, finamente picada, para o glacê
2 colheres de sopa do alho, finamente picado, para o glacê
2 colheres de sopa do gengibre, finamente picado, para o glacê
1/2 copos do mel de abelha, para o glacê
1/8 colheres de chá do cravo em pó, para o glacê
1 anis estrelado, para o glacê
1 colher de sopa do noz-moscada, para o glacê
1 colher de sopa do alecrim, finamente picado, para o glacê
3 copos do Ocean Spray® Cranberries desidratadas Craisins®, para o glacê
2 copos do Ocean Spray® Cranberry Classic®, para o glacê
a gosto do sal e pimenta, para o glacê e o peito
1 peito de peru
2 colheres de sopa do óleo
Preparação
50 mins
45 mins
Baixa
Preaqueça o forno a 200° C.
Para o Glacê, aqueça uma panelinha em fogo médio com a manteiga, cozinhe a cebola, o alho, adicione o gengibre, o mel, o caldo, o anis estrelado, a noz-moscada, o alecrim, as 3 xícaras de Ocean Spray® Craisins® Cranberries Desidratados e o suco Ocean Spray® Cranberry
Classic®, tempere a gosto e cozinhe até que os cranberries amoleçam. Deixe esfriar e reserve. Esfrie ligeiramente.
Bata a preparação anterior até obter um molho liso e brilhante. Reserve.
Sobre uma tábua, amarre o peito de peru com barbante de cânhamo, tempere com sal e pimenta.
Aqueça uma frigideira em fogo médio com o óleo e sele o peito de todos os lados, adicione o molho e glaceie constantemente. Retire da frigideira e coloque em uma assadeira, cubra com o molho de cranberry e asse por 30 minutos, regando constantemente para obter um glacê perfeito.
Retire o peito do forno e corte em fatias finas. Sirva em um prato e acompanhe com salada natalina.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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