Peitos de Frango Recheados de Espinafre e Queijo
Essas deliciosas peitos de frango são recheadas com uma mistura de espinafre, cream cheese e cogumelos. Tudo é coberto com um molho de vinho branco. Muito gostoso!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
- 4 peitos de frango, achatadas muito finas ( peça assim no supermercado)
- 1 pacote do espinafre congelado
- 2 colheres de sopa do manteiga
- 12 cogumelos, picados finamente
- 2 dentes do alho
- 1 chalota, cortado em quatro
- pimentas
- 1 copo do queijo creme, ou queijo ricota
- 1/2 copos do queijo parmesão, ralado
- 1/2 colheres de chá do noz-moscada
- 2 colheres de sopa do óleo de oliva
- 2 colheres de sopa do manteiga, para o molho
- 2 colheres de sopa do farinha, para o molho
- 1/2 copos do vinho branco, para o molho
- 1 copo do caldo de frango
Preparação
1h 20 mins
0 mins
Metade
- Descongele o espinafre no micro-ondas e coloque sobre uma toalha de papel toalha. Aperte bem para que toda a água do espinafre saia. Coloque em uma tigela média.
- Coloque a manteiga em uma frigideira bem quente e adicione os cogumelos, alho e echalote. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que os cogumelos soltem seu suco. Coloque os cogumelos, alho e echalotes no processador de alimentos. Pulse para picar tudo finamente e adicione à tigela do espinafre.
- Adicione o cream cheese (ou o queijo ricota) e o queijo parmesão. Adicione a noz-moscada e um pouco de sal e pimenta. Mexa bem.
- Recheie os peitos de frango com a mistura preparada no passo anterior e prenda com um palito.
- Coloque 3 colheres de sopa de óleo na frigideira e adicione os peitos de frango recheados para dourar de todos os lados. Cozinhe o frango por 10-12 minutos (ele deve cozinhar rápido já que está tão fininho).
- Retire os peitos de frango e adicione a manteiga na frigideira. Quando derreter, adicione a farinha e mexa bem. Com um batedor, adicione o vinho branco até que reduza por mais um minuto. Aos poucos, adicione o caldo de frango e retorne os peitos de frango à frigideira. Reduza o fogo e mantenha na frigideira até estar pronto para servir.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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