Peitos Recheados com Espinafre

Brenda Villagomez
Se você está procurando receitas saudáveis e econômicas, esses peitos vão te fascinar, pois são recheados com espinafre e ricota e servidos com um molho de ervilha e espinafre. Os peitos de frango recheados com espinafre são uma opção ideal para incluir no seu cardápio semanal, pois as crianças também vão adorar.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 1 copo do vagem, cozido, para o molho
  • 1/4 cebolas, para o molho
  • 1 dente do alho, sem casca, para o molho
  • 2 copos do espinafre, apenas folhas, para o molho
  • 1 1/2 copos do leite de aveia, para o molho
  • 1 copo do coalhada, para o recheio
  • 1 colher de chá do alho em pó, para o recheio
  • 2 copos do espinafre, em tiras, para o recheio
  • 600 gramas do peito de frango, peça de 200 g cada, sem pele e sem osso
  • 1 colher de chá do óleo de oliva
  • pitadas do sal, do himalaia
  • suficiente -> 0|suficiente do pimenta preta, moída, para temperar
Preparação
40 mins
35 mins
Baixa
  • Para o molho: Bata no liquidificador a ervilha cozida junto com a cebola, o alho, o espinafre, o leite vegetal de aveia, sal e pimenta a gosto até obter uma mistura homogênea. Reserve até o uso.
  • Para o recheio: Misture a ricota com o alho em pó e o espinafre em uma tigela. Tempere com sal e pimenta.
  • Abra os peitos fazendo um corte horizontal, sem atravessar o faca do outro lado, depois recheie com a mistura de ricota e espinafre, feche com palitos de madeira e tempere com sal e pimenta.
  • Despeje um pouco de azeite de oliva em uma frigideira antiaderente, coloque os peitos recheados e doure em fogo baixo dos dois lados. Uma vez que o peito esteja dourado, despeje o molho de ervilha que você bateu antes, tampe e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo. Retire do fogo e reserve.
  • Sirva o peito recheado com espinafre e acompanhe com legumes no vapor.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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