Perna de porco Amara à cochinita pibil.
Proan Carne
Dê um toque especial a esta perna de porco, com o sabor de temperos típicos mexicanos. Cozinhe esta fácil receita de Perna de Porco Amara à Cochinita Pibil envolta em folha de bananeira para realçar os sabores de cada ingrediente.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 1 perna de porco, Amara
  • 80 gramas do Massa de urucum
  • 1 quilo do laranja
  • 300 militros do vinagre branco
  • 400 gramas do manteiga
  • 20 gramas do sal de grão
  • 500 gramas do cebola roxa
  • 10 gramas do pimenta habanero
  • 150 militros do sumo de limão
  • 500 gramas do folha de bananeira
  • 2 litros do água
  • 7 gramas do orégano
  • 1 quilo do tortilha
  • 20 gramas do coentro fresco
  • 3 abacates
  • 350 gramas do molho, xnipec
Preparação
10 mins
0 mins
Baixa
  • Bata o achiote com vinagre branco, o suco das laranjas e sal grosso. Reserve.
  • Em uma panela ou um inserto, coloque a carne (perna), faça cortes na perna com uma faca sem tocar na carne.
  • Adicione a banha de porco em pomada sobre a pele.
  • Despeje tudo o que reservou no liquidificador e tente cobrir toda a carne com o molho de achiote. Depois adicione água.
  • Coloque a cebola roxa em quartos e a pimenta habanero em cada perna.
  • Cubra muito bem com as folhas de bananeira, papel filme e papel alumínio nessa mesma ordem.
  • Preaqueça o forno a 200°C e coloque a carne. Depois, reduza a temperatura para 140°C.
  • Asse durante 8 horas sem interrupção.
  • Coloque a cochinita desfiada sobre uma tortilla e acompanhe com molho e abacate.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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