Prato de sabor picante, aromático e que é acompanhado por um acompanhamento de frutas. Resulta em uma perna de porco suculenta e com um sabor delicioso que ninguém poderá resistir.
MARINADA DA CARNE:
Em uma panelinha, coloque a carne untada com a pimenta e sal moído, deixe descansar durante a noite.
Lembre-se de que a pimenta é moída com sal.
Para selar a carne, retire-a da panela da marinada, escorra, deixe secar um pouco e sele em uma frigideira quente com um pouco de banha.
Bem selada, adicione o pulque e tampe, (lembre-se de adicionar o suco da marinada) Deixe cozinhar em fogo médio por 20 minutos e diminua o fogo, deixe reduzir pela metade, sempre com a panela tampada; de vez em quando, vire a carne para que cozinhe melhor. Para saber quando está pronta, espete a carne e sairá líquido transparente, esse é o ponto.
Desligue e deixe descansar por um tempo. Retire a carne e fatie.
Regue com o caldo, acompanhe com salada de frutas da estação.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?