Neste Natal, desfrute de um peru diferente. Este peru é marinado com achiote, laranja e orégano como a clássica marinada pibil; recheado com cítricos que darão um sabor inigualável.
1/2 copos do vinagre de maçã, para o acompanhamento
1 copo do água, para o acompanhamento
20 pimentas habaneros, para o molho
1/4 copos do vinagre de maçã, para o molho
1/2 copos do água, para o molho
1 1/2 colheres de sopa do sal, para temperar o acompanhamento e o molho
Preparação
2h
6h
Baixa
Pré-aqueça o forno a 190°C.
Bata todos os ingredientes da marinada até obter uma mistura homogênea.
Regue o peru com a marinada, cobrindo todas as partes e deixe marinar por cerca de 1 hora.
Recheie o peru com os limões, as laranjas e o orégano.
Asse de 4 a 6 horas ou até que esteja cozido, verificando de vez em quando e regando com o mesmo suco.
Para o acompanhamento de cebolinhas, misture em uma tigela as cebolas com o vinagre, a água e um pouco de sal. Deixe descansar por 30 minutos. Reserve.
Para o molho de pimenta, torre as pimentas habaneras em uma frigideira e bata no liquidificador com o vinagre, a água e um pouco de sal. Reserve.
Retire o peru do forno e deixe descansar por 15 minutos. Corte e sirva com as cebolinhas e o molho de habanero.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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