Peito de Peru com Molho de Queijo

Santa Clara ®
Prepare esta espetacular receita de peito de peru assado, em molho de uvas verdes. Além disso, leva queijo de cabra, queijo cremoso e leite integral Santa Clara, que confere uma textura muito cremosa. Esta receita é com vinho branco e leva um toque de noz-moscada, sendo ideal para compartilhar com sua família na época natalina.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
  • 1 peito de peru, sem osso, aproximadamente 700 g
  • 1 dente do alho, finamente picado, para marinar peru
  • 1 pitada do noz-moscada, para marinar peru
  • 1 pitada do pimenta branca, para marinar peru
  • 1 colher de sopa do alecrim, finamente picado, para marinar peru
  • 1/4 copos do óleo de oliva, para marinar peru
  • 1 colher de sopa do manteiga
  • 1 dente do alho, finamente picado
  • 1/2 cebolas, finamente picado
  • 2 copos do uva verde sem semente, cortadas ao meio, para o molho e para decorar
  • 1/4 copos do vinho branco
  • 1/4 copos do leite integral Santa Clara®
  • 1/2 copos do leite evaporado
  • 1/2 copos do queijo creme, em cubos pequenos
  • 1 copo do queijo de cabra, desmenuçado
  • 1/2 copos do creme de chantilly
  • 1 pitada do sal
  • 1 pitada do pimenta
  • 1 pitada do noz-moscada
Preparação
50 mins
50 mins
Baixa
  • Preaqueça o forno a 200 °C.
  • Em uma tábua, amarre o peito de peru defumado e reserve.
  • Em uma tigela, misture o alho, a noz-moscada, a pimenta branca, o alecrim e o azeite de oliva. Coloque o peito de peru e marine por 15 minutos.
  • Aqueça uma frigideira funda e frite o peito até obter uma cor dourada. Coloque o peito com o suco da marinada em uma assadeira e cubra com papel alumínio.
  • Asse por 20 minutos, retire do forno, descanse e reserve. Em uma tábua, corte o peito de peru em fatias a gosto. Reserve.
  • Para o molho, em uma frigideira, aqueça a manteiga, adicione a cebola com o alho e cozinhe até que fiquem com uma cor mais brilhante e transparente. Adicione metade das uvas verdes e continue refogando, adicione o vinho branco, o leite, o leite evaporado, o creme de leite e os queijos. Cozinhe até que os queijos derretam, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
  • Sirva em um prato o peito com o molho e uvas verdes, acompanhe com salada e aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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