1/4 quilos do frutas secas, e sementes picadas finamente (nozes, amêndoas, pinhões, maçã, damasco e mirtilos)
2 colheres de chá do óleo de oliva, Extra Especial
1 pitada do manjericão
1 pitada do louro
1 pitada do orégano
250 gramas do puré de tomate
250 militros do suco de laranja
1 lata do compota, de vinho rosé
Preparação
1h
0 mins
Alta
Descongele o peru 24 horas antes de sua preparação em temperatura ambiente.
Com uma seringa para peru, injete uma mistura de 250 ml de vinho rosé e 250 ml de suco de laranja. Coloque em um saco para assar com o restante da mistura.
Preaqueça o forno na temperatura máxima e asse o peru a 200°C por 30 minutos; a carne estará macia (não abra o saco).
Para o recheio, refogue em uma panela o alho e a cebola com o azeite de oliva.
Coloque a carne moída e frite até que esteja cozida, incorporando as sementes.
Adicione o purê de tomate impregnando completamente a mistura.
Adicione as ervas e deixe ferver por 10 minutos.
Adicione os 100 ml restantes de vinho rosé à mistura e deixe ferver por mais 10 minutos.
Já quase para finalizar, tire o peru do forno, abra o saco e coloque sobre uma assadeira.
Pincele o peru completamente com a geleia de vinho rosé.
Coloque o recheio dentro do peru e deixe o restante do recheio como decoração do prato.
Coloque no forno por 15 minutos e sirva.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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