Peito de Peru com Molho de Frutas Vermelhas

Alejandra Cota
A melhor receita de peru para este jantar de Natal é esta Peito de Peru com Molho de Frutas Vermelhas. Mude a forma tradicional de cozinhar o peru inteiro e prepare apenas o peito recheado com mirtilo desidratado e damascos. O molho, feito de morangos, framboesas e vinho tinto, dá uma acidez que equilibra a doçura da fruta. Se você não sabe o que cozinhar no Natal, não se complique e prepare este Peito de Peru em Molho de Frutas Vermelhas, qual acompanhamento você gostaria de servir com esta receita?Aprenda mais sobre dieta e tratamento para o colesterol ruim alto (LDL) aqui.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
  • 1 peito de peru
  • 1 copo do mirtilo desidratado, para rechear
  • 1 copo do pêssegos desidratados, para rechear
  • 1 colher de sopa do sal
  • 1 colher de sopa do pimenta
  • 1/2 copos do alecrim, finamente picado
  • 2 colheres de sopa do manteiga
  • 1 colher de sopa do óleo
  • 1 copo do cebola, cortada em cubos
  • 1/2 copos do salsão, cortado em pedaços
  • 2 dentes do alho, picados
  • 2 copos do framboesa
  • 2 copos do morango
  • 1/2 copos do vinho tinto
  • 1 copo do caldo de frango
  • 1 copo do queijo creme
  • 1 pitada do sal
  • 1 pitada do pimenta
  • colheres de chá do noz-moscada
Preparação
10 mins
50 mins
Baixa
  • Preaqueça o forno a 200° C.
  • Para rechear o peru, sobre uma tábua com a ajuda de uma faca, faça buracos e insira os mirtilos e os damascos, tempere com sal, pimenta e alecrim. Amarre com fio de cânhamo.
  • Aqueça uma frigideira em fogo médio com uma colher de sopa de manteiga e meia colher de sopa de óleo, sele o peito de peru até que esteja douradinho, retire da frigideira, coloque em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Asse em uma assadeira durante 30 minutos ou até que esteja cozido.
  • Para o molho, na mesma frigideira, aqueça o restante da manteiga e do óleo, cozinhe a cebola, o aipo e o alho até que fiquem transparentes. Adicione as framboesas e os morangos, deglace com o vinho tinto, complete com o caldo de galinha e cozinhe por 20 minutos, retire da frigideira e bata no liquidificador com o cream cheese, tempere a gosto com sal, pimenta e noz-moscada.
  • Corte o peito de peru em fatias e sirva com o molho cremoso de frutas vermelhas. Aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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