Peito de Peru Recheado em Molho de Tamarindo

Sophia Rivera
Está com vontade de algo diferente para o Natal? Recomendamos este Peito de Peru Recheado em Molho de Tamarindo. Este prato principal é recheado com frutas desidratadas como cranberries e nozes. Além disso, o sabor agridoce do tamarindo com a combinação do recheio fazem deste peito de peru um prato delicioso. A surpresa deste Peito de Peru Recheado em Molho de Tamarindo é que também está recheado com queijo de cabra e queijo gouda. Com o que você gostaria de acompanhar esta receita?
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 1 peito de peru, aberta em sábana
  • 1 copo do queijo de cabra, para recheio
  • 1 copo do queijo Gouda, ralado, para recheio
  • 1 copo do noz pecan, picada, para recheio e para decorar
  • 1 copo do mirtilo desidratado, para recheio e para decorar
  • 1 pitada do sal
  • 1 pitada do pimenta
  • 1 copo do cenoura, picado, para assar o peru
  • 1 copo do alho-porro, picado, para assar o peru
  • 1 copo do salsão, picado, para assar o peru
  • 1 copo do tomilho, para assar o peru e para decorar
  • 1 copo do caldo de frango, para assar o peru
  • 2 copos do concentrado de tamarindo, para o molho
  • 1 dente do alho, para o molho
  • 1/2 cebolas, para o molho
  • 1 pimenta chipotle seca, para o molho
  • 1 copo do caldo de frango, para o molho
  • 2 colheres de sopa do manteiga, cortada em cubos, para o molho
Preparação
25 mins
40 mins
Baixa
  • Preaqueça o forno a 180° C
  • Sobre uma tábua, coloque o peito de peru aberto em sábana, recheie com o queijo de cabra, o queijo gouda, a noz e o cranberry. Tempere com sal e pimenta, enrole e com a ajuda de um fio de cânhamo, amarre para que não perca a forma.
  • Coloque o peito de peru sobre um recipiente para assar com a cenoura, o alho-poró, o aipo e o tomilho, recheie com caldo de galinha, cubra com papel alumínio e asse por 15 minutos.
  • Para o molho, adicione ao liquidificador o concentrado de tamarindo, o alho, a cebola, a pimenta chipotle, o caldo de galinha e bata até obter um molho homogêneo. Aqueça uma panelinha em fogo médio e cozinhe o molho com a manteiga, tempere com sal e pimenta.
  • Retire o peito de peru do forno, adicione o molho e volte ao forno destampado até que esteja cozido, aproximadamente mais 15 minutos.
  • Retire do forno, corte o peito de peru em fatias e sirva em um prato com mais molho, decore com nozes, cranberries e tomilho.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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