Peru assado com manteiga, bacon e batatas. Um prato perfeito para celebrar em grande estilo. Já que a carne do peru fica suculenta e cheia de sabor. Prepare já!
Descongele o peru seja na geladeira um dia para cada 2,5 kg de peso do peru ou à temperatura ambiente 24 horas antes de começar a cozinhar. Lave perfeitamente o peru e retire as vísceras.
Em um recipiente, misture perfeitamente a manteiga, o azeite de oliva, as ervas finas, a pimenta-do-reino e uma colher de sopa de caldo de galinha em pó.
Separe a pele do peru da carne e espalhe com as mãos a manteiga no peito e nas pernas. Assim como em todo o peru por fora e por dentro.
Em uma panela, ferva a água com uma colher de sopa de caldo de galinha em pó.
Coloque o peru em uma assadeira com o peito para cima e recheie com batatas; as batatas que sobrarem, coloque na assadeira ao redor do peru.
Coloque também o pescoço sobre as batatas e espalhe um pouco de manteiga.
Preaqueça o forno a 180°C durante meia hora.
Despeje o caldo de galinha na assadeira sem tocar no peru para que a manteiga não vá para o fundo.
Cubra a assadeira com papel alumínio e asse durante 3 horas.
Retire o peru, retire o papel alumínio; regue com seus sucos e asse por mais 20 minutos para dourar a pele.
Retire do forno e coloque o bacon por cima.
Regue com os sucos e coloque novamente no forno até que o bacon esteja perfeitamente dourado e o peru tenha alcançado uma temperatura de 74 graus centígrados em seu interior (verifique com um termômetro, se tiver) se não, será aproximadamente 40 minutos a 180°C.
Deixe descansar 20 minutos para que os sucos se espalhem por todo o peru e sirva.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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