Se você não quer ganhar quilos durante este Natal, opte por preparar seus pratos favoritos de forma saudável, assim você não terá nada com que se preocupar. Se você não tem tempo ou vontade de cozinhar um peru inteiro, opte por usar apenas o peito.
1 peru, (ou um peito de peru) de 3-4 kg já limpo e vazio por dentro
1 maçã, em cubos com casca
50 gramas do passas
50 gramas do mirtilo
250 gramas do tâmara, finamente picado
6 salsichas de peru
1/2 cebolas, finamente picada
sal, a gosto
4 pimentas, a gosto
Preparação
3h 9 mins
2h
Alta
Prepare o recheio. Em vez de picar finamente os ingredientes, pode-se usar um processador de alimentos, mas tome cuidado para não moer demais.
Enquanto o recheio termina, esfregue o peru ou o peito com azeite de oliva. Uma vez pronto, recheie. No caso de cozinhar um peito, é necessário achatá-lo, recheá-lo e enrolá-lo. Tempere com sal e pimenta.
Se sobrar recheio, podem-se fazer almôndegas com ele e colocá-las ao redor do peru na assadeira.
Asse a 180ºC, regando com seu suco a cada hora. Pode precisar de um pouco de caldo de frango. Na última meia hora, asse descoberto para dourar.
O tempo de cozimento depende de vários fatores, portanto deve ser verificado constantemente. Em média, um peru de 3 kg assa em 2 horas e um de 4 kg em 4 ½ horas.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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