Pimentão Recheado de Cecina em Salsa de Coentro

Ilse Castrejón

Você quer fazer pimentões recheados de maneiras diferentes? Este Pimentão Recheado de Cecina em Salsa de Coentro é a receita ideal para cozinhar pimentões de forma original. Este prato típico mexicano é servido como prato principal e varia seu recheio dependendo do estado do país onde é preparado. Reinvente seu clássico pimentão recheado e prepare-o para um almoço em família ou para alguma ocasião especial, é gratinado com queijo manchego e um cremoso molho de coentro.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

4 pimentas poblanas
1 colher de sopa do óleo
1/4 copos do cebola, finamente picada
1 colher de chá do alho, finamente picado
1 copo do cecina, finamente picada
1/2 copos do grão de milho, amarelo
a gosto do sal e pimenta
1 copo do coentro fresco, branqueado
1/4 copos do leite evaporado
1 copo do caldo de frango
1/2 copos do queijo creme
1/8 cebolas
1 dente do alho
3 colheres de sopa do manteiga
3 colheres de sopa do farinha
1/2 copos do queijo manchego
a gosto do cebola roxa, fatiada para decorar
a gosto do coentro fresco, para decorar

Preparação

40 mins

Baixa

Preaqueça o forno a 180°C.
Em uma chapa, toste os pimentões até que fiquem pretos. Coloque-os em um saco plástico e deixe suar por 15 minutos, limpe-os e com a ajuda de uma faca faça uma abertura no meio, retire as sementes e as veias. Reserve.
Em uma frigideira, frite com o óleo a cebola e o alho até que fiquem transparentes. Adicione a cecina e cozinhe por 5 minutos, acrescente os grãos de milho, tempere a gosto e reserve.
Para o molho, bata no liquidificador o coentro com o leite evaporado, o caldo de galinha, o queijo cremoso, a cebola, o alho, o sal e a pimenta até que a mistura esteja integrada e reserve.
Em uma panela em fogo médio, derreta a manteiga e adicione a farinha de uma vez, cozinhe por alguns minutos ou até dourar e adicione o molho. Assim que começar a ferver, cozinhe até engrossar, ajuste o tempero e mantenha aquecido.
Em uma assadeira, coloque os pimentões, recheie com a cecina e polvilhe o queijo manchego.
Asse por cerca de 10 minutos ou até que o queijo derreta. Sirva em um prato com o molho de coentro como um espelho e decore com cebola roxa e folhas de coentro frescas.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?

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