Bolo de Tamal com Carne Adobada
Alejandra Cota
Que tal uma receita mexicana original de Bolo de Tamal com Carne Adobada? Para isso você precisará de massa para tamales, se os fizer desde o início ficarão mais fofos e frescos. Desfrute do picante adobo de porco feito de chile guajillo e chile ancho. Este Bolo de Tamal com Carne Adobada é a receita perfeita para servir em seu próximo evento, pois é um prato muito fácil de fazer.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
  • 1 quilo do carne de porco, em pedaços
  • 1 cabeça do alho
  • 1/2 cebolas
  • 3 pimentas guajillos, sem veneno e embebidos
  • 3 pimentões anchos, sem veneno e embebidos
  • 1 colher de chá do orégano
  • 1 colher de chá do cominho
  • 1/4 copos do vinagre branco
  • 1/2 copos do caldo de cozimento da carne
  • 2 dentes do alho
  • suficiente -> 0|suficiente do sal
  • suficiente -> 0|suficiente do pimenta
  • 3 colheres de sopa do banha de porco
  • 350 gramas do banha de porco, para a massa
  • 1 quilo do farinha para tamales, para a massa
  • 300 militros do caldo de porco, para a massa
  • 1 colher de sopa do fermento em pó, para a massa
  • suficiente -> 0|suficiente do sal, para a massa
  • suficiente -> 0|suficiente do folha de bananeira, assada
  • suficiente -> 0|suficiente do cebola, em conserva, para decorar
Preparação
1h 40 mins
1h 20 mins
Baixa
  • Em uma panela com água fervente, cozinhe em fogo médio a carne de porco com o alho, a cebola e sal. Com a ajuda de uma escumadeira, retire a espuma e continue cozinhando até que esteja cozida. Reserve o caldo e desfie a carne.
  • Bata os chiles com o orégano, o cominho, o vinagre, o caldo de cozimento, o alho, a cebola e tempere com sal e pimenta.
  • Em uma caçarola, aqueça a manteiga em fogo médio, adicione a carne desfiada, despeje o molho e tempere com sal e pimenta, cozinhe por 10 minutos ou até reduzir. Deixe esfriar.
  • Para a massa de tamal, bata a manteiga com um pouco de caldo de cozimento, adicione a farinha de tamal, o fermento em pó, o sal e bata até obter uma massa suave e homogênea. Retifique o tempero.
  • Coloque a folha de bananeira sobre a forma, adicione metade da massa de tamal, a carne e cubra com o restante da massa, tampe com a folha de bananeira e cozinhe em banho-maria por 1 hora.
  • Decore com cebolas com habanero em conserva.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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