Para os amantes de burritos, esta versão de cochinita pibil, feijão refrito com bacon e abacate. Acompanhados com cebolas roxas em conserva e o clássico molho negro de habanero. Você vai adorar!
3 pimentas habaneros, fatiado, desvenado e sem sementes
1/4 copos do bacon, picado
1 copo do feijão refrito
1 colher de sopa do pimenta chipotle em pó
a gosto do sal e pimenta
1/4 colheres de chá do cominho
1 colher de sopa do óleo vegetal
1 copo do cochinita pibil
3 colheres de sopa do suco de laranja, azeda
4 tortilhas de farinha Northgate
1 abacate, em fatias
Preparação
1h 20 mins
20 mins
Baixa
Para as cebolinhas, em uma tigela misture o vinagre com o suco de limão, a cebola, o orégano, o chile habanero, sal e pimenta a gosto. Marine por cerca de 1 hora ou até que as cebolinhas mudem de cor.
Em uma frigideira em fogo médio, cozinhe o bacon até que esteja dourado, adicione os feijões, o chipotle e cozinhe por 5 minutos, tempere com sal, pimenta e cominho a gosto. Reserve.
Em uma frigideira em fogo médio, aqueça a cochinita pibil com uma colher de sopa de óleo, adicione o suco de laranja e cozinhe por 10 minutos. Retifique o tempero.
Monte os burritos espalhando um pouco de feijão em cada Tortilla de farinha Northgate, adicione a cochinita pibil e fatias de abacate. Feche como um burrito.
Grelhe os burritos em uma frigideira grelhada em fogo alto, corte-os ao meio e sirva com as cebolinhas em conserva, coentro e molho de habanero.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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