Cabeça de lombo de porco Amara com recheio italiano

Proan Carne
Para uma reunião especial, você pode preparar uma deliciosa Cabeça de Lombo de Porco Amara com recheio Italiano e purê de Castanhas. Esta é uma receita fácil que você poderá cozinhar em casa e será uma excelente receita de carne para compartilhar com seus convidados ou família.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 1 cabeça de porco, Cabeça de lombo de porco Amara
  • 3/4 copos do preenchimento, italiano
  • 1/3 copos do mirtilo
  • 250 gramas do purê, De castanhas espanhol para carnes
  • 250 gramas do noz, pecã
  • 250 militros do molho, de frutos vermelhos
  • 250 militros do óleo de oliva
  • 1 copo do espinafre, Frescas fatiadas, para o recheio
  • 1/2 copos do manjericão, para o recheio
  • 2 alhos, fatiado, para o recheio
  • 3 colheres de sopa do queijo parmesão, ralado, para o recheio
  • 1/3 copos do mirtilo, para o recheio
  • 400 militros do vinagre balsâmico, para o recheio
  • 400 militros do óleo de oliva, para o recheio
Preparação
10 mins
0 mins
Baixa
  • Marine o lombo de porco Amara em vinho branco com ervas aromáticas por 12 horas.
  • Corte o lombo de porco marinado ao longo, sem separar, e abra-o em duas, como uma borboleta. Corte as outras duas partes da mesma forma para que tenha forma estendida. Pode-se achatar um pouco com a ajuda de um martelo para carne.
  • Espalhe o recheio sobre a carne e procure ter uma camada uniforme do recheio
  • Enrole e amarre, dependendo de quão achatado estiver e de quanto recheio você colocou. Amarre com a ajuda de um cordão para cozinha e todo o comprimento do lombo de porco Amara.
  • Em uma frigideira quente, selar a peça de carne em toda a sua circunferência com muito pouco azeite. Tampe e cozinhe em temperatura mais baixa, por cerca de 20 minutos ou até o ponto desejado.
  • Retire do fogo e deixe descansar um instante; tire o cordão com a ajuda de uma faca ou tesoura.
  • Corte em fatias de 3 centímetros e sirva acompanhado do purê de castanhas, noz-pecã e molho de frutos vermelhos.
  • Para preparar o recheio você deve: Usar uma frigideira e refogar o espinafre com o alho sem cozinhar demais.
  • Incorpore as folhas de manjericão e mirtilos junto com o vinagre balsâmico.
  • Deixe descansar alguns instantes fora do fogo para começar a interromper o cozimento
  • Incorpore o queijo e o Peperoncino

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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