Carnitas em Salsa Verde

Brenda Villagomez
Você não vai acreditar como é fácil preparar esta receita de carnitas em salsa verde, um guisado que tornará suas refeições inesquecíveis. Com esta receita original, melhoramos um clássico da gastronomia mexicana e seu molhinho verde fará você salivar, pelo seu sabor picante e delicioso. Se o molho de tomate ficar ácido, corrija adicionando uma colher de chá de bicarbonato para neutralizar a acidez.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 1/4 quilos do banha de porco, para as carnitas
  • 1 quilo do carne de porco
  • 1/2 laranjas, para as carnitas
  • 1 copo do leite evaporado, para as carnitas
  • 1 copo do suco de laranja, para as carnitas
  • 1 copo do ervas aromáticas, para as carnitas
  • 1/2 cabeças do alho, para as carnitas
  • a gosto do sal de grão, para as carnitas
  • 1 colher de sopa do manteiga, para o molho
  • 8 tomates, cortados em quartos para o molho
  • 1/4 cebolas, para o molho
  • 5 pimentas serranas, para o molho
  • 1 dente do alho, para o molho
  • 1 colher de chá do cominho em pó, para o molho
  • 1 copo do caldo de frango, para as carnitas
  • 1 ramo do coentro fresco, para o molho
  • suficiente -> 0|suficiente do cebola, finamente picada
  • suficiente -> 0|suficiente do coentro fresco, para decorar
  • suficiente -> 0|suficiente do tortilhas de milho, para acompanhar
Preparação
2h
1h 50 mins
Baixa
  • Para o molho, em uma panela aqueça a gordura, frite os tomates, a cebola, o chile serrano, o alho e cozinhe até que os tomates mudem de cor. Em seguida, adicione o caldo de galinha e o coentro, cozinhe por mais 5 minutos, retire do fogo e deixe esfriar ligeiramente. Bata no liquidificador e reserve.
  • Para as carnitas, em uma panela aqueça a gordura, em seguida adicione a carne, a laranja, o leite evaporado, o suco de laranja, as ervas aromáticas, a cabeça de alho e o sal grosso. Cozinhe em fogo médio por 90 minutos ou até que o líquido tenha evaporado.
  • Frite a carne levemente até dourar, escorra o excesso de gordura, despeje o molho verde e cozinhe por mais 15 minutos; tempere se necessário.
  • Sirva bem quente e acompanhe com cebola finamente picada e folhas de coentro.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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