Costelas de Porco com Molho de Cerveja
Brenda Villagomez
Esta receita vai te encantar, pois é prática e leva poucos ingredientes, você só precisa da sua cerveja favorita para prepará-la. É ideal para surpreender o papai e uma ótima opção para fazer na churrasqueira, forno ou frigideira. Cozinhe em datas especiais!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 2 colheres de sopa do sal marinha, para a carne
  • 1 colher de sopa do pimenta em grão, para a carne
  • 2 pimentas morita, sem cabo, para a carne
  • 1.6 quilos do costeletas de porco, inteiro, sem excesso de gordura
  • 3 colheres de sopa do óleo vegetal, para selar
  • 1 cabeça do alho, ao meio, assada
  • 5 pimentas morita
  • 2 ramos do alecrim fresco
  • 1/4 molhos do tomilho fresco
  • 3 copos do cerveja escura
  • 1/4 copos do mel, para untar
  • 1 colher de sopa do amido de milho, para o molho
  • tomilhos, para decorar
Preparação
30 mins
1h 20 mins
Baixa
  • Em um pilão ou almofariz, triture o sal marinho junto com a pimenta e o chili morita até obter uma mistura de pós.
  • Banha a costela de porco com a mistura de pós até cobrir completamente. Marine por 15 minutos e reserve.
  • Preaqueça o forno a 200 °C.
  • Em uma frigideira ou panela suficientemente grande, despeje o óleo vegetal e aqueça em fogo médio; uma vez quente, coloque a costela de porco temperada e sele a carne completamente.
  • Coloque a carne selada em uma bandeja funda adequada para assar, adicione o alho assado, o chili morita, o alecrim e o tomilho. Despeje a cerveja e cubra com papel alumínio. Asse a 200 °C por 40 minutos.
  • Após o tempo, retire a carne do forno e retire o papel alumínio, unte a carne com mel e retorne ao forno por mais 20 minutos. Utilize o termômetro para verificar o cozimento da carne, que deve ser de 72 °C de temperatura interna.
  • Uma vez que a carne esteja macia ou tenha alcançado a temperatura e a cor desejadas, retire novamente a bandeja do forno; com muito cuidado e com a ajuda de uma colher, pegue os chilis, o alho assado, as especiarias a gosto e a cerveja da cocção, e bata no liquidificador junto com a fécula de milho até obter um molho homogêneo. Cozinhe o molho por alguns minutos em fogo médio baixo até obter uma consistência semi espessa.
  • Corte a costela em peças individuais. Sirva em um prato com o molho de cerveja e decore com tomilho.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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