Se você ama costelas de porco e não sabe como prepará-las, prepare esta versão de costelas douradas e suculentas com adobo picante e temperado acompanhadas de batatinhas e arroz. Um prato delicioso e diferente.
5 pimentas guajillos, assado e molhado, para adobo
2 pimentas chipotles, assado e molhado, para adobo
3 pimentões anchos, assado e molhado, para adobo
1/4 colheres de chá do cominho, inteiro, assado, para adobo
1 pitada do sal, para adobo
1 colher de chá do pimenta gorda, para adobo
1/2 copos do vinagre branco, para adobo
1/2 copos do suco de laranja, para adobo
3 colheres de sopa do óleo
1 quilo do costela de porco, cortadas
a gosto do sal e pimenta
1 colher de sopa do óleo
2 copos do batata cambray, cozida e cortada ao meio
a gosto do coentro fresco, para decorar
Preparação
40 mins
30 mins
Baixa
Para o adobo, asse em uma chapa em fogo médio o alho com a cebola, o tomate, as pimentas e a pimenta-do-reino. Deixe as pimentas de molho em água quente por 5 minutos ou até que amoleçam.
Bata os ingredientes que você assou junto com as pimentas, a água de molho, o cominho, o sal, o vinagre e o suco de laranja até obter um molho liso.
Aqueça uma frigideira em fogo médio com o óleo e sele as costelas, tempere com sal. Quando estiverem douradas, adicione as batatas e o adobo. Cozinhe por 20 minutos ou até que as costelas estejam cozidas. Corrija o tempero.
Sirva as costelas cobertas com molho, decore com coentro fresco e acompanhe com os legumes.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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