Se você ama costelas de porco e não sabe como prepará-las, cozinhe essas costelas de porco douradinhas e suculentas por dentro com um molho verde picante, temperado com cominho e coentro, cozidas com batatinhas e nopales.
8 tomates verdes, cortado em pedaços, para o molho
1 colher de chá do cominho, inteiro
1/2 copos do coentro fresco, para o molho, dividido em 2
4 pimentas serranas, sem caule, para o molho
1/2 copos do caldo de frango, para o molho
1 pitada do sal
2 copos do batata cambray, cozida e cortada ao meio
1 copo do nopal, cozido e cortado em tiras
a gosto do salsa de salsa, para decorar
Preparação
40 mins
1h
Baixa
Pré-aqueça o forno a 200° C
Aqueça uma frigideira em fogo médio com o óleo, sele as costelas, tempere com sal e pimenta. Quando estiverem douradas, asse por cerca de 35 minutos ou até que estejam cozidas.
Em uma frigideira funda, aqueça o óleo e cozinhe o alho, a cebola, o tomate, o cominho, a metade do coentro e as pimentas. Complete com caldo de galinha, cozinhe até reduzir à metade. Bata com o restante do coentro até obter um molho liso.
Retire as costelas do forno e volte à cocção no fogão, adicione as batatas, os nopales e o molho. Cozinhe por 10 minutos ou até engrossar. Ajuste o tempero.
Sirva as costelas cobertas com o molho, decore com salsa fresca e acompanhe com arroz vermelho.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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