A receita de lombo de porco com molho de ameixa e bacon é perfeita para uma celebração muito especial. O sabor doce da ameixa contrasta perfeitamente com o gosto salgado e delicioso do lombo e do bacon. Um prato que não pode faltar em nenhuma celebração.
Amarre o lombo com fio de cânhamo e tempere com sal e pimenta.
Em um recipiente para forno, despeje a água, coloque o lombo e adicione a cabeça de alho cortada ao meio.
Adicione a cebola, o tomilho e as ameixas secas. Cubra com papel alumínio, reserve.
Asse por 45 minutos. Retire do forno, verifique o cozimento e retire do recipiente as ameixas secas com um pouco de seu caldo.
Adicione o bacon em outra assadeira, leve ao forno e doure na mesma temperatura. Retire assim que estiver bem dourado e triturado.
Retire o fio do lombo e empane o lombo no bacon triturado.
Para o molho: bata as ameixas secas com um pouco de seu líquido, cebola e alho (o mesmo da cocção), aqueça uma panela e adicione este molho. Reduza e tempere. Sirva separadamente.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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