Receita ancestral, elaborada com ingredientes mexicanos, mas com um toque sofisticado de sabor graças ao Molho BBQ Original Hunt's ®, combinando assim, o sabor da cozinha mexicana e o inigualável sabor do BBQ.
1/2 quilos do lombo de porco, sem osso e em pedaços
10 cacto cambray, tender
1/2 quilos do batata branca, média
50 gramas do pimenta guajillo
300 gramas do molho barbecue original Hunt's ®
1/2 cebolas
3 dentes do alho
1 colher de chá do cominho
a gosto do sal
suficiente -> 0|suficiente do folhas de mixiote
Preparação
1h
45 mins
Metade
Utilize uma panela, vaporizador ou uma panela de pressão.
Pré-aqueça água; o necessário para banho-maria.
Lave perfeitamente os nopales, escorra e corte em cubinhos.
Lave perfeitamente as batatas e corte-as em rodelas.
Lave e limpe os chiles guajillo, uma vez feito isso, cozinhe-os em pouca água, deixando ferver por aproximadamente 5 minutos.
Bata os chiles guajillo (previamente cozidos), o tomate, os alhos, os cominhos, a cebola e o Molho BBQ Original Hunt's ®, adicione 1/2 copo de água.
Bata todos os ingredientes no liquidificador, até obter uma aparência uniforme.
Estenda a folha de mixiote e coloque no centro alguns pedaços de carne com algumas rodelas de batata, tiras de nopales cortadas e sal a gosto (a porção colocada dependerá do tamanho da folha).
Regue a carne com o molho previamente preparado.
Feche a folha de maguey e amarre firmemente com fio de cânhamo para evitar vazamentos.
Coloque os mixiotes dentro da panela de pressão (ou o que estiver usando) em banho-maria e tampe.
Cozinhe por aproximadamente 40 min.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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