Apresentamos um prato clássico da tradicional cozinha yucateca, do sul do México. A cochinita é carne de porco em um delicioso molho de adobo pibil da Cozinha Mestiza®. É uma receita que você vai adorar.
1/4 cebolas roxas, (para o molho de pimenta habanero)
sal, a gosto (para o molho de pimenta habanero)
Preparação
1h 20 mins
30 mins
Baixa
Em um saco grande Ziplock, misture o adobo pibil Cozinha Mestiza e os sucos de laranja e limão. Adicione a carne e sal e pimenta a gosto. Feche o saco e mexa bem para que tudo se integre uniformemente. Deixe marinar de 1 a 6 horas.
Na panela de pressão, aquecer 2 colheres de sopa de óleo e verter o conteúdo do saco. Fechar e quando começar a soltar vapor, deixar cozinhar a carne por 25 minutos.
Enquanto a carne cozinha, picar e misturar os ingredientes do molho de pimenta habanero.
Abrir a panela e desfiar a carne finamente. Misturar com o molho de cozimento.
Servir com Molho de Pimenta habanero e com bananas-da-terra douradas e arroz branco.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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