Perna de Porco Glaceada em Molho de Abacaxi
Quer trocar o tradicional Peru de Natal? Esta receita de Perna de Porco Glaceada em Molho de Abacaxi é a opção perfeita para você cozinhar como prato principal nas próximas celebrações. O molho é feito com pimenta chipotle, que, em combinação com o abacaxi, dá um toque azedinho e delicioso à perna de porco. O recheio de frutas secas desta Perna de Porco Glaceada em Molho de Abacaxi torna esta preparação agridoce e muito original. Não gosta de picante? Diga-nos, como você adaptaria a receita?
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
|
14 comentarios
Ingredientes
8
Porções
- 4 pimentas chipotles marinadas
- 1 1/2 copos do abacaxi, picada
- 3/4 copos do açúcar mascavo
- 1 copo do suco de abacaxi
- 1 copo do bacon, finamente picada
- 1/2 copos do cebola, finamente picada
- 1/2 copos do frutas secas, para rechear
- 1/2 copos do queijo manchego, cortada em cubos
- suficiente do sal
- suficiente do pimenta
- 1 perna de porco
- suficiente do abacaxi, para decorar
- suficiente do alecrim, para decorar
- suficiente do sálvia, para decorar
Preparação
2h 10 mins
1h 50 mins
Baixa
- Pré-aqueça o forno a 180°C
- Bata o chipotle com o abacaxi, o açúcar e o suco de abacaxi até obter uma mistura homogênea.
- Em uma frigideira em fogo médio, frite o bacon, quando estiver douradinho adicione a cebola, despeje o molho de abacaxi e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, até caramelizar levemente.
- Com a ajuda de uma faca pequena, faça incisões de 3 cm de profundidade na perna. Recheie com as frutas secas, o queijo, tempere com sal e pimenta.
- Amarre o lombo com a ajuda de um fio de cânhamo e coloque em uma assadeira. Pincele com o molho agridoce de abacaxi, cubra com papel alumínio e asse por 1 hora.
- Retire o papel alumínio, regue com os sucos e asse novamente sem cobrir até que a superfície caramelize. Deixe descansar antes de cortar e sirva com purê de batatas e salada.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Fornecido por