Rolo de Tamal Recheado com Cochinita

Name: Rolo de Tamal Recheado com Cochinita
Prep time: 1h 25 mins
Cook time: 1h 10 mins
Total time: 2h 35 mins
Yield: 12
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 colheres de sopa do banha de porco, para o recheio; 1/2 copos do cebola, finamente picada, para o recheio; 2 copos do feijão, de panela, cozidos e sem caldo, para o recheio; 2 colheres de sopa do pimenta chipotle em pó, para o recheio; suficiente -> 0|suficiente do sal; suficiente -> 0|suficiente do pimenta; 300 gramas do banha de porco, para a massa; 1 quilo do massa de milho, para a massa; 1 1/2 colheres de sopa do fermento em pó, para a massa; 1 colher de sopa do sal, para a massa; suficiente -> 0|suficiente do caldo de frango, para a massa; 6 folhas santas; 1 copo do cochinita pibil; 1 copo do queijo derretível, cortado em tiras; 4 tomates, para o molho; 2 alhos, para o molho; 1/2 cebolas, para o molho; 4 pimentas serranas, sem sementes e limpos; 6 pimentas de árvore, sem sementes, para o molho; 1 ramo do coentro fresco, para o molho; suficiente -> 0|suficiente do nata azeda, para acompanhar; suficiente -> 0|suficiente do coentro fresco, para decorar

Brenda Villagomez

Este Rolo de Tamal Recheado com Cochinita é uma receita fácil que você pode preparar para sua próxima festa. A cochinita pibil normalmente é comida em tacos ou panuchos, mas no tamal também fica deliciosa. Além disso, esta preparação tem queijo asadero, que ao cozinhar derrete, complementando com uma textura deliciosa. Para o Rolo de Tamal Recheado com Cochinita Pibil recomendamos fazer um molho de cebolas em conserva e servir com ele. Você gosta desta receita?

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

2 colheres de sopa do banha de porco, para o recheio
1/2 copos do cebola, finamente picada, para o recheio
2 copos do feijão, de panela, cozidos e sem caldo, para o recheio
2 colheres de sopa do pimenta chipotle em pó, para o recheio
suficiente -> 0|suficiente do sal
suficiente -> 0|suficiente do pimenta
300 gramas do banha de porco, para a massa
1 quilo do massa de milho, para a massa
1 1/2 colheres de sopa do fermento em pó, para a massa
1 colher de sopa do sal, para a massa
suficiente -> 0|suficiente do caldo de frango, para a massa
6 folhas santas
1 copo do cochinita pibil
1 copo do queijo derretível, cortado em tiras
4 tomates, para o molho
2 alhos, para o molho
1/2 cebolas, para o molho
4 pimentas serranas, sem sementes e limpos
6 pimentas de árvore, sem sementes, para o molho
1 ramo do coentro fresco, para o molho
suficiente -> 0|suficiente do nata azeda, para acompanhar
suficiente -> 0|suficiente do coentro fresco, para decorar

Preparação

1h 25 mins

1h 10 mins

Baixa

Preaqueça o forno a 180°C
Aqueça a banha em uma frigideira em fogo médio e refogue a cebola, adicione os feijões e com a ajuda de um amassador, amasse para desfechá-los. Acrescente a pimenta chipotle e tempere. Deixe esfriar.
Para a massa: Bata a banha até mudar de cor, cerca de 10 minutos. Depois adicione pouco a pouco o caldo de galinha, a massa de milho, o fermento em pó e o sal, bata até ter uma massa com consistência cremosa e semi-espessa.
Sobreponha um par de folhas de papel alumínio, acomode a folha santa e espalhe a massa por toda a superfície, adicione os feijões refritos, a cochinita pibil, as tiras de queijo e enrole cobrindo com o papel alumínio.
Coloque o rolo de tamal em uma assadeira e asse por 1 hora, retire e deixe descansar alguns minutos antes de cortar.
Para o molho, asse os tomates, o alho, a cebola, a pimenta serrano e a pimenta de árvore.
Bata as verduras assadas junto com o coentro e sal a gosto.
Corte o tamal em fatias e sirva acompanhado com o molho, creme e coentro.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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