Tacos Placeros de Suadero
Um dos tacos mais populares no México são os tacos de suadero, por isso decidimos prepará-los de uma forma única. Cozinhe com leite evaporado e especiarias como cravo, pimenta, coentro e laranja. Sirva os taquitos em tortillas de guajillo com nopales, queijo fresco, cebola, coentro, o toque crocante do chicharrón e, claro, não pode faltar o molho de pimenta de árvore. Incríveis!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porções
- 2 quilos do suadero
- 1/4 copos do Sal de Mar Sal Sol®
- 2 litros do água
- 1 copo do leite evaporado
- 1 laranja, cortada ao meio
- 1 colher de chá do pimenta gorda
- 1/4 copos do coentro fresco, com raiz
- 1/4 colheres de chá do cravo inteiro
- 1 cebola branca, cortada em quartos
- 3 dentes do alho
- 2 folhas do louro
- 1 copo do água, quente
- 3 pimentas guajillos
- a gosto do Sal de Mar Sal Sol®
- 1/2 quilos do massa de milho
- 3 colheres de sopa do óleo vegetal
- a gosto do cebola, finamente picada para servir
- a gosto do torresmo de porco, picado para servir
- a gosto do rabano, em rodelas, para servir
- a gosto do nopal, curado, para servir
- a gosto do queijo fresco, desfiado, para servir
- a gosto do coentro fresco, finamente picado para servir
- a gosto do limão, para servir
- a gosto do molho, para servir
Preparação
45 mins
2h
Baixa
- Sobre uma tábua, coloque o suadero e espalhe com o Sal de Grão do Mar Sal Sol®.
- Em uma panela funda em fogo alto, coloque o suadero, adicione a água, o leite evaporado, a laranja, a pimenta-do-reino, o coentro, o cravo, a cebola, o alho e o louro. Cubra com papel alumínio e cozinhe por 2 horas. Retire do fogo e sobre uma tábua, pique a carne finamente.
- Para as tortillas, em uma tigela, hidrate as pimentas com água quente e deixe de molho até que fiquem macias. Amasse em um pilão com um pouco do líquido de molho e o Sal do Mar Sal Sol® até formar uma pastinha.
- Adicione a preparação à massa de milho e a quantidade necessária de água. Amasse até que fique macia e ligeiramente úmida. Com a ajuda de uma prensa, forme suas tortillas e cozinhe em uma chapa em fogo médio.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio com o óleo, cozinhe o suadero picado até que doure. Aqueça as tortillas na chapa e adicione o suadero para formar os tacos.
- Sirva com cebola, chicharrón, rabanete, nopales, queijo fresco e coentro. Acompanhe com limão e molho.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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