O corte de carne prime rib é delicioso quando cozido lentamente, então não deixe de experimentar esta receita de prime rib à pimenta para o deleite de todos.
4 quilos do costela prime, de 4 quilos, retirando o excesso de gordura
2 colheres de sopa do mostarda Dijon
4 colheres de sopa do alho
2 colheres de sopa do pimenta combinada, moída
1/3 copos do chalota
3 1/2 copos do consomê de carne bovina
1/3 copos do conhaque
Preparação
2h 30 mins
0 mins
Alta
Colocar a grade do forno no centro e pré-aquecer a 450 F, ou 230 graus Celsius. Colocar a carne com a gordura para baixo em uma assadeira. Adicionar sal.
Misturar a mostarda e o alho picado e espalhar isso na carne. Colocar as 2 colheres de pimenta sobre a mostarda.
Colocar no forno por 15 minutos e baixar a temperatura para 200 F (90 graus Celsius). Colocar um termômetro de carne no centro e deixar registrar 125 F (50 graus Celsius). Colocar um papel alumínio se dourar muito cedo e deixar por mais ou menos 2 horas. Retirar do forno e cobrir com papel alumínio.
Colocar os sucos em uma xícara de medir e retirar a gordura.
Refogar a echalote e adicionar o caldo de carne e o conhaque. Ferver até reduzir a 2 xícaras. Adicionar uma colher de chá de pimenta. Servir o prime rib com esse molho.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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