Prime Rib à Pimenta

O corte de carne prime rib é delicioso quando cozido lentamente, então não deixe de experimentar esta receita de prime rib à pimenta para o deleite de todos.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 17-01-2010

Preparação

2h 30 mins

Alta

Colocar a grade do forno no centro e pré-aquecer a 450 F, ou 230 graus Celsius. Colocar a carne com a gordura para baixo em uma assadeira. Adicionar sal. Misturar a mostarda e o alho picado e espalhar isso na carne. Colocar as 2 colheres de pimenta sobre a mostarda. Colocar no forno por 15 minutos e baixar a temperatura para 200 F (90 graus Celsius). Colocar um termômetro de carne no centro e deixar registrar 125 F (50 graus Celsius). Colocar um papel alumínio se dourar muito cedo e deixar por mais ou menos 2 horas. Retirar do forno e cobrir com papel alumínio. Colocar os sucos em uma xícara de medir e retirar a gordura. Refogar a echalote e adicionar o caldo de carne e o conhaque. Ferver até reduzir a 2 xícaras. Adicionar uma colher de chá de pimenta. Servir o prime rib com esse molho.