1/2 quilos do carne moída de bovino, ou carne variada
3 fatias do pão integral, tostado
1/2 barrinhas do manteiga
125 gramas do cogumelo misto, fatiados
2 dentes do alho, finamente picados
2 ramos do alecrim, as folhas separadas do galho e picadas
3 copos do caldo de carne de vaca
3 colheres de sopa do farinha
1 colher de sopa do molho de tomate
Preparação
1h
0 mins
Metade
Preaqueça uma frigideira com grelhas para grelhar as berinjelas em fogo médio-alto.
Pincele as fatias de berinjela com azeite de oliva, polvilhe com sal e pimenta e cozinhe por 2 minutos de cada lado.
Aqueça uma frigideira grande em fogo alto com 1/4 de xícara de óleo. Assim que estiver quente, adicione a carne, com uma colher de pau, separe a carne para que fique em pedaços bem pequenos. Cozinhe até que a carne esteja bem cozida e dourada.
Enquanto a carne cozinha, coloque o pão para tostar e corte em fatias bem pequenas, reserve.
Adicione os cogumelos à frigideira com a carne e deixe cozinhar com 1 colher de sopa de manteiga e o alho picado.
Adicione o alecrim picado e tempere com sal e pimenta.
Adicione o pão tostado e 1 xícara de caldo de carne.
Divida a mistura de cogumelos e carne entre as fatias de berinjela. Enrole cada uma começando pelo lado menor. Repita com as outras 8 fatias.
Em uma frigideira média, derreta as outras 3 colheres de sopa de manteiga. Adicione a farinha e cozinhe por 2-3 minutos. Em seguida, adicione o extrato de tomate e cozinhe por mais um minuto.
Adicione o caldo de carne à frigideira e cozinhe por 5-6 minutos até que engrosse.
Tempere com sal e pimenta e sirva sobre os rolinhos de berinjela.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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