Rolo Recheado de Carne em Molho de Pimentas Secas
Esta receita de Rolo Recheado de Carne em Molho de Pimentas Secas é um prato principal que você vai adorar. Esta preparação é feita com queijo asadero, chorizo e tiras de pimentão poblano. O melhor é que com o calor, o queijo derrete e dá um efeito cremoso. Aproveite um original Rolo Recheado de Carne em Molho de Pimentas Secas feito com pimenta guajillo e pimenta ancho, ingredientes que conferem um sabor rico e ácido. Acompanhe esta receita com batatas gajo e um delicioso guacamole. Você gostou desta receita?
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
- 1 copo do chorizo, cortado em rodelas, para recheio
- 1 copo do cebola, finamente picada, para recheio
- 1 colher de sopa do alho, finamente picado, para recheio
- 1 copo do pimenta poblano, em tiras, para recheio
- 1/2 copos do milho, amarelo, para recheio
- 1/4 copos do óleo de oliva, para o molho
- 7 pimenta seca guajillo Tajin ®, sem sementes, para o molho
- 2 pimenta seca ancho Tajín®, sem sementes, para o molho
- 1/2 cebolas, picada, para o molho
- 1 copo do tomate, picado, para o molho
- 3 dentes do alho, para o molho
- 1 colher de sopa do pimenta gorda, para o molho
- 1 colher de sopa do cominho, para o molho
- 1/2 copos do caldo de carne de vaca, para o molho
- 1/4 copos do vinagre branco, para o molho
- 1/2 copos do suco de laranja, para o molho
- suficiente do sal
- 2 quilos do bife de boi, aberto em manta
- 1 copo do queijo derretível
- suficiente do batata, gajo, para acompanhar
Preparação
30 mins
1h
Baixa
- Preaqueça o forno a 200° C,
- Aqueça uma frigideira em fogo médio e cozinhe o chorizo até dourar, adicione a cebola, o alho, as tiras de poblano, o milho amarelo e cozinhe por cerca de 10 minutos. Ajuste o tempero e reserve.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio com o óleo, frite o Pimenta Guajillo Tajín® e a Pimenta Ancho Tajín® com a cebola, o tomate, o alho, a pimenta-do-reino, o cominho até que soltem seu aroma, adicione o caldo de carne e, quando ferver, cozinhe por 15 minutos, retire e deixe esfriar levemente.
- Bata a preparação anterior com o vinagre branco, o suco de laranja e o sal, até obter um molho liso. Reserve.
- Sobre uma tábua, coloque o filé aberto em manta recheado com a preparação de chorizo e cubra com queijo asadero, enrole e amarre com fio de cânhamo. Pincele o filé com o adobo.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio e sele o filé até dourar de todos os lados. Retire e unte com um pouco mais do molho de pimentas, asse durante 35 minutos até que esteja cozido ao ponto desejado. Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos, corte em rodelas, sirva e aproveite.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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