Esta preparação é fresca, saudável, deliciosa e ideal para consumir na temporada de calor. A receita de salpicón tradicional é preparada com carne bovina, mas nesta ocasião damos uma reviravolta com um delicioso filé de porco.
suficiente -> 0|suficiente do água, para o cozimento do porco
a gosto do sal de grão, para o cozimento do porco
4 pimenta gorda, para o cozimento do porco
1 bife de porco, a vácuo, 500 g
3 colheres de sopa do sumo de limão, para o vinagrete
1 colher de sopa do sal, para o vinagrete
a gosto do pimenta, para o vinagrete
1 colher de sopa do orégano, para o vinagrete
1 copo do óleo de oliva, para o vinagrete
1 1/2 copos do cebola roxa, em conserva
1 copo do tomate cereja, em metades
1/2 copos do pimenta serrana, em fatias
1 copo do coentro, finamente picado
1 1/2 copos do alface, picada em tiras finas
suficiente -> 0|suficiente do torradas, assadas, para acompanhar
Preparação
20 mins
1h
Baixa
Para o cozimento da carne, selecione a função PRESSURE da Ninja Foodi® e coloque no fundo da panela de cerâmica, água, sal grosso e pimenta-do-reino; feche a tampa de cozimento sob pressão em HI e cozinhe por 45 minutos. Verifique se o botão está na posição Seal. Terminado o tempo de cozimento, libere o vapor girando o botão para Vent, ou então espere que o tempo de contagem regressiva termine (dura o mesmo tempo de cozimento escolhido), uma vez que o vapor tenha saído completamente, gire a tampa no sentido anti-horário.
Retire a carne e desfiar, estará macia o suficiente para isso.
Para o vinagrete, em uma tigela misture o suco de limão, o sal, a pimenta e o orégano; adicione em fio o azeite de oliva até integrar perfeitamente.
Em uma tigela, misture a carne de porco com a cebola roxa, o tomate, a pimenta serrano, o coentro e a alface. Adicione o vinagrete e integre.
Sirva e acompanhe com torradas assadas.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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