Este prato é muito versátil porque você pode recheá-lo com carne de um dia anterior, batata, torresmo etc. Bastante econômico e rende bem para aquelas ocasiões em que há visitas.
Primeiro vamos preparar o molho, batemos os chiles, o alho, o tomate, a cebola, com 1 xícara de água. Uma vez bem batido, vamos fritar em uma frigideira com óleo, temperar e, uma vez que comece a ferver, retiramos do fogo e reservamos.
Por outro lado, misturamos as batatas com o chorizo cozido, adicionamos sal e reservamos para rechear os tacos.
Em uma frigideira com óleo quente, passamos as tortillas para que dourem um pouco. Ao sair, passamos pela salsa de chile ancho e vamos recheando com a mistura de batata com chorizo (repetimos até fazer todos os tacos).
Vamos colocando os tacos em um vapor e colocamos em fogo médio por mais 5 minutos para que fiquem quentes na hora de servir. Servimos acompanhando com nosso molho favorito.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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