A cochinita pibil é um dos pratos típicos do estado de Yucatán e um prato muito mexicano com muito sabor do Caribe, essas tostadas acompanhadas de um molhinho de habanero serão o pretexto ideal para reunir a família.
1 pacote do tostadas de nopal com gergelim Señor Cactus®
1/2 cebolas roxas, finamente picada
3 pimentas habaneros, assado e finamente picado
1 fatia do abacaxi, cortada em quadradinhos
2 colheres de chá do vinagre
2 colheres de sopa do sumo de limão
1 pitada do orégano
Preparação
20 mins
2h
Baixa
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Em um liquidificador, adicione a pimenta, o alho, o achiote, o suco de laranja, a pimenta guajillo, a pimenta ancho, o cominho, a pimenta branca, orégano, canela e sal, bata até que fique completamente integrado.
Em um refratário, coloque a folha de bananeira, em cima adicione a carne e despeje o molho anterior até cobrir completamente. Cubra com a folha de bananeira e papel alumínio. Asse por 1 ½ hora.
Para o molho, em uma tigela, misture a cebola, a pimenta habanero, o abacaxi, o vinagre, o suco de limão, o orégano e tempere com sal e pimenta.
Retire a cochinita e com a ajuda de 2 garfos desfiar a carne. Termine o cozimento em uma panela ou frigideira funda, até integrar os sabores completamente e reduzir ligeiramente o líquido.
Sobre uma Tostada Nopal Senhor Cactus® com Gergelim, adicione cochinita pibil e acompanhe com molho a gosto, aproveite.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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