Cajeta
A cajeta, ou doce de leite de cabra, vem da região de Celaya no México. Pode ser consumida diretamente ou utilizada em sobremesas como crepes com cajeta.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
- 60 militros do água
- 1 colher de chá do bicarbonato de sódio
- 4 copos do leite de vaca, (de preferência de cabra)
- 1/4 quilos do açúcar
- 1 colher de chá do essência de baunilha, opcional
Preparação
1h 25 mins
0 mins
Baixa
- Em uma xícara, dissolver o bicarbonato de sódio na água. Reservar.
- Misturar o leite com o açúcar em uma panela e levar ao fogo até começar a ferver. Depois, reduzir para fogo médio e, sem parar de mexer, adicionar a água com o bicarbonato em um fio fino (é preciso ter cuidado para não deixar nada de bicarbonato no fundo da xícara). Continuar cozinhando e mexendo com uma colher por 50-60 minutos ou até que a mistura que ficar aderida à parte de trás da colher adquira uma cor de caramelo limpo.
- Passar a mistura para outro recipiente, adicionar a essência de baunilha, agitar e deixar esfriar. Cobrir e refrigerar.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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