2 quilos do cítrico -> cítrico, laranja doce e amarga, tangerina, lima
2 quilos do açúcar, granulada
1 limão, grande
Preparação
40 mins
0 mins
Baixa
Siga as instruções de esterilização na Panela de Pressão Express®
dos frascos e tampas antes
e depois de serem preenchidos.
Retire tiras muito finas das cascas
dos cítricos com a ajuda de um descascador
de batatas, sem levar a membrana (casca
branca) e reserve.
Coloque os cítricos
em uma tábua para cortar e retire toda a
membrana branca (amarga) com a ajuda
de uma faca afiada. Corte a carne
em fatias finas e retire as sementes.
Na Panela Express® coloque as fatias
dos cítricos, adicione as cascas
e um litro de água. Feche a Panela de Pressão Express® e coloque o regulador de pressão,
coloque-a no fogão com chama
alta por aproximadamente 25 minutos
ou até que saia vapor constante,
baixe a chama para média e cozinhe por
10 minutos.
Retire a Panela de Pressão Express® do
fogo, deixe esfriar, retire o regulador
de pressão, abra a Panela de Pressão Express® e
pronto!
Adicione o açúcar, coloque novamente
sobre fogo alto e misture até
que este se dissolva. Mexa de vez
em quando até que se caramelize
(dore), cerca de 50 minutos. Embora
pareça muito líquida, irá engrossar ao esfriar.
Envase imediatamente (praticamente
fervendo) nos frascos esterilizados.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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