Molho Carbonara

Name: Molho Carbonara
Prep time: 20 mins
Cook time: 10 mins
Total time: 30 mins
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 gramas do fetuccini; suficiente -> 0|suficiente do água; a gosto do sal; 2 ovos; 3 gemas de ovo; 70 gramas do queijo pecorino romano, ralado; 70 gramas do queijo parmesão, ralado; 1 copo do pancetta, ou pancetta, em cubos; 1 copo do água, de cozimento da massa; a gosto do queijo parmesão, para decorar; a gosto do manjericão, para decorar

Yamilette González

A carbonara é uma massa à base de ovo, queijo parmesão, azeite de oliva e pancetta em sua versão original; atualmente, foram feitas modificações e se regionalizou, no entanto, continua deliciosa.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

500 gramas do fetuccini
suficiente -> 0|suficiente do água
a gosto do sal
2 ovos
3 gemas de ovo
70 gramas do queijo pecorino romano, ralado
70 gramas do queijo parmesão, ralado
1 copo do pancetta, ou pancetta, em cubos
1 copo do água, de cozimento da massa
a gosto do queijo parmesão, para decorar
a gosto do manjericão, para decorar

Preparação

20 mins

10 mins

Baixa

Em uma panela com água fervendo, adicione sal e cozinhe por 10 minutos ou até ficar al dente. Reserve 1 xícara da água do cozimento da massa.
Em uma tigela, misture os ovos com as gemas; quando estiverem integrados, adicione o pecorino romano e o parmesão. Reserve.
Em uma frigideira, frite a pancetta por 5 minutos até dourar. Adicione a massa e, sem parar de mexer, adicione a mistura de ovos e a xícara de água do cozimento da massa; misture por 5 minutos.
Sirva em um prato fundo e decore com parmesão e manjericão.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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