Tzatziki Grego com Focaccia

Nutrición y Cocina

Hoje trazemos um aperitivo refrescante ideal para os dias quentes. O tzatziki grego é um molho muito comum na culinária do país helênico e tem como base o iogurte e o pepino. A facilidade para preparar este tzatziki grego e o baixo preço de seus ingredientes conferem a esta receita uma grande versatilidade na cozinha, podendo ser servido como aperitivo ou como acompanhamento de uma multitude de pratos. Na culinária grega, o tzatziki grego costuma ser servido acompanhando receitas tradicionais como os dolmades, um rolo de folha de acelga ou parra recheada com arroz, ou os gyros, uma espécie de kebab grego.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

500 gramas do yogur grego
1 pepino, ralado
20 militros do óleo de oliva
1/2 limões, só o suco
1 dente do alho
a gosto do sal e pimenta
a gosto do hortelã, ou menta
400 gramas do farinha, de confeitaria, para a focaccia
250 militros do água, morna
30 militros do óleo de oliva
20 gramas do fermento
a gosto do orégano
a gosto do tomilho
a gosto do alecrim
1 pitada do sal

Preparação

15 mins

Baixa

TZATZIKI GREGO: Rale um pepino médio sobre um prato. Uma vez ralado, até uma consistência semelhante a purê, adicione sal para que o pepino perca água.
Despeje em uma tigela o iogurte. Se desejar reduzir o conteúdo calórico do prato, pode-se substituir por desnatados, garantindo retirar o soro e sendo consciente de que o resultado final terá menos consistência e cremosidade.
Incorpore o azeite de oliva, o suco de meio limão, um dente de alho picado ou amassado, um pouco de sal, pimenta, e hortelã ou menta picada.
Escorra muito bem o pepino e incorpore-o na tigela com o restante do molho.
Coloque na geladeira por 1 ou 2 horas para que adquira uma consistência mais cremosa e seja consumido bem frio.
FOCACCIA DE TOMILHO E ALECRIM: Desfaça o fermento em água morna.
Misture em uma tigela a farinha de trigo e o sal.
Adicione a água com o fermento aos poucos na tigela onde está a farinha e o sal.
Deixe a massa da focaccia descansar em um lugar quente (35 – 40°C) coberta com um pano até dobrar de volume. Você pode polvilhar um pouco de farinha no lado do pano que está em contato com a massa da focaccia para evitar que grude ao crescer.
Pré-aqueça o forno. Abra a massa com a ajuda de um rolo e com as mãos. Pincele a massa com óleo por fora, incorporando as especiarias picadas e faça pequenos buracos ao longo da massa (sem atravessá-la completamente). Deixe descansar por cerca de 10 minutos.
Asse o pão no forno a 180°C por cerca de 15 minutos.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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