Autêntico Molho Macha

Carlos Lieja
O molho macha é originário do estado de Veracruz, é um molho picante preparado à base de pimentas secas, fritas em óleo, com alho e alguns ingredientes como gergelim e amendoim ou apenas de pimentas. Este molho é ideal para qualquer tipo de petiscos e pratos.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porções
  • 1/2 copos do óleo de oliva
  • 2 pimentões anchos, limpos sem sementes e desvenados
  • 1 pimenta pasilla, limpos sem sementes e desvenados
  • 1/4 copos do pimenta morita, limpos sem sementes e desvenados
  • 1/4 copos do pimenta de árvore, limpos sem sementes e desvenados
  • 2 colheres de sopa do girassol
  • 4 dentes do alho, com casca
  • 1 pitada do sal de grão, para martelar
Preparação
10 mins
10 mins
Baixa
  • Para o molho, aqueça uma frigideira em fogo médio com o óleo, frite as pimentas com o gergelim e o alho, retire a preparação da frigideira e deixe esfriar. Retire a casca do alho que você fritou anteriormente.
  • Coloque no pilão a preparação anterior com o sal e martelando adicione aos poucos o óleo, continue até obter um molho. Sirva.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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