Pesto

Edward Espinoza
O pesto, o molho genovês mais típico, é feito com manjericão, azeite de oliva, parmesão e alho. Tem uma cor muito viva e a consistência de uma vinagrete espessa e homogênea. Este admite múltiplas variantes apenas trocando as nozes ou o queijo.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 50 gramas do manjericão
  • 2 dentes do alho
  • 50 gramas do pinhão, e noz
  • 6 colheres de sopa do óleo de oliva
  • 50 gramas do parmesão, ralado
  • sal
  • suficiente -> 0|suficiente do pimenta moída
Preparação
10 mins
0 mins
Baixa
  • Coloque no liquidificador ou processador a manjericão, o alho e os pinhões e nozes, triture até obter uma pasta.
  • Enquanto mexe, adicione o azeite de oliva em um fio fino, para obter uma mistura suave.
  • Adicione o queijo ralado e processe por alguns segundos. Tempere a gosto.
  • O pesto pode ser conservado em um frasco fechado na geladeira por até 2 semanas. Se necessário, cubra com um pouco mais de azeite de oliva.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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