Salsa Bernesa
A salsa bernesa é uma salsa deliciosa para acompanhar ovos, carnes, frangos e verduras.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
5
Porções
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- 1/3 copos do vinho branco
- 1/2 copos do vinagre branco
- 2 chalotas, picados
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Preparação
40 mins
0 mins
Metade
- Corte a manteiga em pequenos pedaços e coloque em um prato para usar mais tarde.
- Em uma panela média, combine o vinho, o vinagre e as chalotas. Cozinhe em fogo alto até ferver e deixe ferver até que tenha reduzido a apenas 1/4 de xícara.
- Despeje a mistura de vinho em uma panela em banho-maria e, com um batedor de arame, adicione as gemas, a água e a pimenta e misture bem enquanto cozinha a salsa por aproximadamente 10 minutos.
- Quando a salsa começar a borbulhar nas bordas da panela, reduza o fogo para muito baixo e, com um batedor de arame, incorpore a manteiga pedaço por pedaço até que a salsa tenha engrossado.
- Retire a salsa do fogo e incorpore o sal.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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