Molho de Mirtilo e Cardamomo
Se você gosta muito de sabores agridoce, tenho um molho bem saboroso que você não pode deixar de preparar, o Molho de mirtilo e uva passa. É perfeito para acompanhar pratos com peru ou para um delicioso peito de frango.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
- 120 gramas do mirtilos desidratados
- 100 gramas do uva passa
- 200 militros do cidra
- 1 pingo do conhaque, de laranja
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Preparação
20 mins
10 mins
Baixa
- Coloque 120 gramas de Uvas passas de mirtilo e 100 gramas de uva passa de molho em sidra, o quanto baste para cobri-los (opcionalmente, você pode colocar outros licores como Grand Marnier ou Cinzano para dar um sabor ligeiramente diferente) ou bem um toque desses licores e sidra. Esperar até que estejam hidratados pode levar a noite toda.
- Coloque-os já hidratados em um recipiente com 250 ml de água e 250 g de açúcar, você pode substituir parte da água por uma quantidade equivalente de suco de laranja ou toranja. Coloque para aquecer e adicione uma canela em pau ou noz-moscada ou pimenta-da-jamaica (all spice) ou cardamomo ou cravo-da-índia, isso depende do gosto ou para variar e para que não se diga que sua preparação sempre tem o mesmo sabor
- Quando começar a ferver, reduza o fogo para o mínimo e espere cerca de 10 minutos, até que tenha uma textura espessa. Pode ser batido e coado ou deixado assim, depende da apresentação que queremos dar ao nosso prato. Retire, deixe esfriar e pronto.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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