O bagel é um pão que é tradicionalmente consumido nos Estados Unidos. Este pão é ideal para acompanhar um delicioso café da manhã, comer com cream cheese e salmão defumado ou com cream cheese e geleia.
Em um recipiente fundo pequeno, coloque 1/4 de xícara de água e misture o fermento ativo. Deixe o fermento agir por 5 minutos.
Combine em um recipiente fundo grande a água com o fermento, a água restante, 2 colheres de sopa de açúcar e o sal.
Em seguida, adicione aos poucos a farinha até formar uma massa que esteja macia, mas não pegajosa.
Em uma superfície limpa, sove a massa sobre um punhado de farinha (para que não grude). Sove até que a massa tenha certa consistência e não grude (10 minutos).
Coloque a bola de massa em um recipiente de vidro untado com azeite de oliva, cubra com uma toalha úmida e deixe a massa crescer por 60 minutos.
Retire a massa, sove um pouco mais e divida em 8 partes iguais.
Usando farinha para que não grudem nas mãos, faça bolas com cada parte da massa e depois achate as bolas com as mãos para obter círculos grossos.
Encha 2/3 de uma panela grande com água e leve para ferver. Adicione 2 colheres de sopa de açúcar.
Com o polegar, faça um buraco no centro de cada círculo de massa. Certifique-se de que fique com uma forma parecida com uma rosquinha.
Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius e prepare duas assadeiras com spray vegetal.
Uma vez que a água esteja fervendo, cozinhe os bagels um a um na água por 1 minuto.
Retire o bagel da água, coloque em uma toalha de papel para secar e depois coloque na assadeira.
Bata em um recipiente a clara de ovo com a água e, com um pincel, pinte cada bagel; isso dará uma boa cor ao cozinhar. Se desejar, adicione um pouco de gergelim.
Asse os bagels por 22 minutos e retire do forno.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?