Coroa de Reis de Chocolate

Huevo San Juan®
Nada melhor do que preparar uma Coroa de Reis de Chocolate com um delicioso recheio de café. Aproveite este pão de festa tradicional com o toque original do recheio cremoso. A combinação do chocolate amargo do pão com o café faz com que esta coroa seja espetacular. Para esses dias de tanta tradição, esta Receita de Coroa de Reis de Chocolate é uma ótima opção e o melhor é que você pode acompanhá-la com um copo de leite morno ou uma xícara de café coado. O melhor desta receita de pão é que você pode prepará-la na sua casa. Que tipo de chocolate você colocaria?
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
24
Porções
  • 15 gramas do fermento seco, para a massa
  • 1/4 copos do leite de vaca, morno, para a massa
  • 6 copos do farinha, para a massa
  • 3 colheres de sopa do cacau, para a massa
  • 1 1/4 copos do açúcar, para a massa
  • 2 Ovos San Juan®, para a massa
  • 1/2 copos do leite de vaca, para a massa
  • 100 gramas do manteiga, à temperatura ambiente
  • 1 copo do farinha, para a crosta
  • 1 copo do açúcar em pó, para a crosta
  • 1 copo do manteiga, para a crosta
  • 2 colheres de sopa do cacau, para a crosta
  • suficiente -> 0|suficiente do manteiga, derretida, para pincelar
  • suficiente -> 0|suficiente do açúcar, para decorar
  • 3/4 copos do laranja caramelizada, para decorar
  • 3/4 copos do amêndoa, fatiada, para decorar
  • 2 copos do creme de chantilly, para o recheio
  • 2 colheres de sopa do café solúvel, para o recheio
  • 1 copo do chocolate amargo, para o recheio
  • suficiente -> 0|suficiente do açúcar em pó, para decorar
Preparação
2h
30 mins
Baixa
  • Preaqueça o forno a 170°C.
  • Misture o fermento com o leite morno e deixe descansar por 10 minutos para hidratar.
  • Bata na batedeira a farinha com o cacau, o açúcar, os ovos San Juan® e adicione o fermento previamente hidratado, o leite e sove até obter uma massa homogênea.
  • Adicione a manteiga, bata até que a massa esteja suave e elástica.
  • Coloque em uma tigela previamente untada e cubra com plástico aderente, deixe descansar por 1 hora ou até que dobre de tamanho.
  • Para a crosta, bata a farinha com açúcar de confeiteiro, a manteiga e o cacau até incorporar e obter uma massa firme sem trabalhar demais. Reserve na refrigeração.
  • Sobre uma superfície enfarinhada, retire o excesso de ar da massa fermentada e divida em duas. Com a ajuda das mãos, forme um rolo de aproximadamente 5 cm de espessura. Coloque sobre uma assadeira previamente untada e enfarinhada e una as extremidades para formar a coroa.
  • Fermente por 15 minutos em um lugar quente.
  • Pincele a coroa com manteiga e com a ajuda das mãos forme ovais com a massa da crosta, coloque sobre a coroa, polvilhe com açúcar, arrume a laranja cristalizada e as amêndoas.
  • Asse por 30 minutos e deixe esfriar.
  • Para o recheio, aqueça o creme de leite, adicione o café e o chocolate, cozinhe até integrar todos os ingredientes. Retire e deixe esfriar. Refrigere até que esteja firme.
  • Bata o creme de café com chocolate até dobrar de volume, coloque em um saco de confeitar com bico frisado e reserve.
  • Com a ajuda de uma faca serrada, corte a coroa ao meio e recheie com o creme de chocolate. Decore com açúcar de confeiteiro e sirva.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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