Croissants de Chocolate

Margarina Primavera
O croissant é um pão clássico da padaria europeia com uma preparação delicada, complexa, mas cujo resultado vale cada segundo investido. É um pão macio e crocante ao mesmo tempo, cheio de sabor. Com esta deliciosa receita de croissant, você pode se mimar ou mimar os seus com um deles para começar muito bem o dia.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
30
Porções
  • 120 gramas do açúcar
  • 1/4 litros -> 1|litros do leite
  • 1 quilo do farinha
  • 25 gramas do sal
  • 138 gramas do Margarina Primavera Chantilly® Sem Sal, fria
  • 30 gramas do fermento
  • 250 gramas do Margarina Primavera Chantilly® Sem Sal, para empastar
  • a gosto do chocolate amargo, cortado em tiras
  • suficiente -> 0|suficiente do ovo, para pincelar
Preparação
2h
15 mins
Baixa
  • Em uma batedeira, misture com um gancho na seguinte ordem os ingredientes: primeiro o açúcar com o leite no fundo da tigela, adicione a farinha, o sal e a Margarina Primavera Chantilly® sem sal; finalmente, adicione mais leite e o fermento.
  • Misture os ingredientes até incorporar completamente e deixe descansar à temperatura ambiente por 20 minutos na refrigeração.
  • Enquanto a massa descansa, forme um bloco de Margarina Primavera Chantilly® sem sal para empastar com a ajuda de plástico aderente até formar um quadrado de 1 cm de espessura; a cada 3 quilos de massa, você deve empastar a Margarina Primavera Chantilly® sem sal, envolva-a em plástico aderente e congele por 1 hora.
  • Para empastar a margarina, estenda a massa de forma alongada e coloque no meio o bloco de Margarina Primavera Chantilly® sem sal, dobre em forma de tríptico e estenda na direção das linhas da dobra, vire a massa de forma que fique horizontal em paralelo ao seu corpo e fazendo uma linha imaginária no meio, faça uma dobra dupla na direção da linha imaginária (como mostrado no vídeo), repita o mesmo do outro lado e, finalmente, dobre em forma de livro; congele por 30 minutos.
  • Repita mais uma vez o passo anterior e refrigere novamente.
  • Finalmente, estique a massa para começar a formar os croissants, corte triângulos encontrados com a ajuda de uma faca ou cortador circular, você pode usar algum padrão de papelão para calcular melhor o tamanho.
  • Separe os triângulos e comece a enrolar a massa para formar o croissant do lado mais grosso para o mais fino, coloque no meio pedaços de chocolate enquanto vai enrolando.
  • Coloque os croissants em uma assadeira e deixe descansar por 40 minutos, pincele com ovo e asse a 180 °C por 25 minutos. Retire do forno e aproveite-os quentinhos.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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