Massa para Pãezinhos e Pães

Alejandra Cota

Esqueça de fazer filas na padaria, esta massa é uma receita tradicional que todos devemos saber cozinhar, vai te ajudar a preparar pãezinhos e pães artesanais totalmente deliciosos, asse-os e prove-os recém saídos do forno. Melhor do que os da padaria.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

1/2 colheres de sopa do fermento em pó
1 1/2 copos do farinha de trigo
1/2 colheres de chá do sal
1 1/2 copos do água
8 copos do farinha de trigo
1 1/2 colheres de sopa do fermento seco
4 1/2 copos do água
200 gramas do massa, massa mãe
suficiente -> 0|suficiente do água, para pincelar

Preparação

15 mins

Baixa

Preaqueça o forno a 230 °C.
Para a massa mãe, em uma tigela, misture o fermento em pó com a farinha de trigo, o sal e a água, deixe descansar até que dobre de volume.
Forme com a farinha um vulcão e adicione o sal ao redor, coloque no meio o fermento em pó e misture com um pouco de água, adicione o restante até obter uma massa homogênea.
Incorpore a massa mãe amassando até obter uma massa elástica e homogênea que se desprenda.
Em uma tigela untada, deixe a massa descansar por 30 minutos coberta.
Com a ajuda do seu punho, retire um pouco de ar da massa, pese porções de 110 gramas e estique com as mãos para formar o pãezinho, com a ajuda de uma faca, faça um corte ao longo do pãezinho.
Para os pães, forme um oval e achate com as mãos, faça as linhas com um palito fino, achatando.
Coloque em assadeiras e cubra com um saco plástico para que conservem sua umidade, deixe descansar até que dobram de volume.
Retire o saco plástico e pincele os pães e os pãezinhos com água, asse por 15 minutos ou até que dourem.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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