Panqueca de Bacon e Queijo
Huevo San Juan®
Esta receita de panqueca de bacon e queijo é irresistível, pois é feita com massa brioche e cada fatia tem uma combinação deliciosa de manteiga de alho, bacon e queijo. As fatias de pão são formadas antes de assar, então você não precisará cortar o pão.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
20
Porções
  • 4 copos do farinha, para a massa
  • 1/4 copos do açúcar, para a massa
  • 1 colher de sopa do sal, para a massa
  • 11 gramas do fermento, para a massa
  • 3 Ovos San Juan®, para a massa
  • 1/2 copos do leite, morna, para a massa
  • 1 copo do manteiga, à temperatura ambiente, para a massa
  • 1 cabeça de alho, para a manteiga
  • 2 copos do manteiga, macia, à temperatura ambiente, para a manteiga
  • 3/4 copos do salsa de salsa, finamente picado, para a manteiga
  • suficiente -> 0|suficiente do sal, para a manteiga
  • 2 copos do queijo manchego, ralado, que gratine
  • 2 copos do bacon, frito, finamente picado
  • suficiente -> 0|suficiente do verniz de Ovo San Juan®
  • suficiente -> 0|suficiente do salsa de salsa, picada, para decorar
Preparação
1h 30 mins
1h
Baixa
  • Misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento em uma superfície, faça um vulcão e incorpore os ovos San Juan® no centro. Depois, adicione o leite morno aos poucos e sove até obter uma massa firme e homogênea. Finalmente, acrescente a manteiga e continue sovando até obter uma massa lisa e elástica.
  • Coloque a massa em uma tigela previamente untada, cubra e deixe fermentar por 1 hora ou até dobrar de volume. Lembre-se de que é preferível fermentar na geladeira.
  • Enquanto a massa fermenta, asse uma cabeça de alho envolta em alumínio a 200 °C por cerca de 30 minutos, ou até que esteja bem macia. Uma vez pronta, retire do calor e deixe esfriar à temperatura ambiente por alguns minutos.
  • Misture a manteiga em uma tigela, adicione o alho assado e acrescente o sal e a salsa. Reserve a manteiga de alho à temperatura ambiente.
  • Espete a massa e estique com a ajuda de um rolo até obter uma espessura de ½ cm, aproximadamente. Em seguida, unte a massa com a manteiga de alho e polvilhe o queijo manchego e o bacon frito.
  • Corte quadrados de massa de 10 cm de cada lado, empilhe-os e coloque-os verticalmente em uma forma de pão. Uma vez que a forma esteja cheia, deixe fermentar por 20 minutos.
  • Pincele a panqueca de bacon e queijo com ovo San Juan® e asse a 180 °C por 80 minutos ou até que esteja bem cozida. Retire do calor e deixe esfriar à temperatura ambiente.
  • Decore a panqueca de bacon e queijo com um pouco de salsa picada.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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