Pão de Cuernitos

Huevo San Juan®
Esse pão é uma combinação perfeita entre um cuernito e um pão de forma, dois pães clássicos! Macio e crocante ao mesmo tempo, esse pão de cuernitos tem as características camadas de um cuernito e você pode desfrutá-lo em fatias junto com seus ingredientes doces ou salgados favoritos.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
20
Porções
  • 3 Ovos San Juan®
  • 4 copos do farinha
  • 11 gramas do fermento
  • 1/2 copos do açúcar
  • 1 colher de chá do sal
  • 1/2 copos do leite, morno
  • 1/2 copos do manteiga, à temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa do raspas de laranja
  • 250 gramas do manteiga, em bloco, para empastar
  • suficiente -> 0|suficiente do Ovo San Juan®
  • a gosto do geléia, para acompanhar
Preparação
2h 10 mins
50 mins
Baixa
  • Coloque as peças de Ovo San Juan® em uma tigela. Reserve.
  • Em uma tigela de batedeira, misture farinha, fermento, açúcar, sal, as peças de Ovo San Juan®, leite morno, manteiga e amasse até obter uma massa elástica e homogênea. Adicione a raspadura de laranja e misture.
  • Coloque a massa em uma tigela previamente untada, cubra e deixe fermentar por 1 hora ou até que dobre de volume. Ponche a massa e deixe esfriar durante 1 hora a mais.
  • Coloque a manteiga sobre um plástico e bata com um rolo para formar um quadrado de manteiga de 3 mm de espessura. Coloque no congelador para endurecer o bloco. Reserve.
  • Para empastar: Estenda a massa ao longo e coloque o bloco de manteiga no meio. Dobre em forma de tríptico e estenda na direção das linhas da dobra. Vire a massa de forma que fique horizontal paralela ao seu corpo. Faça uma linha imaginária ao meio e faça uma dobra “dupla” na direção da linha imaginária. Repita esses passos do outro lado e dobre em forma de livro. Congele por 30 minutos.
  • Repita o passo anterior mais 2 vezes. É importante congelar 30 minutos antes de voltar a realizar as dobras.
  • Estique a massa retangularmente a uma espessura de 1,5 cm e enrole cuidadosamente pressionando com os dedos em cada dobra. Passe o rolo para uma forma de pão de forma com a emenda virada para baixo e a parte lisa para cima.
  • Pincele o pão de cuernitos com ovo e deixe fermentar por 1 hora ou até que dobre de tamanho.
  • Asse o pão de cuernitos a 180 °C por 50 minutos ou 1 hora ou até que esteja bem cozido. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
  • Corte o pão de cuernitos em fatias e acompanhe com seus ingredientes doces ou salgados favoritos.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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